Déchets organiques au congélateur : bonne ou mauvaise idée ? L’AFSCA et inBW répondent

Une astuce contre les mouches et les larves

Épluchures, restes de repas, os ou carcasses de poisson : laissés plusieurs jours à température ambiante, les déchets organiques se dégradent vite, sentent mauvais et attirent mouches et nuisibles. Pour y échapper, certains habitants les congèlent jusqu’à la veille de la collecte. La DH racontait déjà en 2024 le cas d’une habitante de Grez-Doiceau qui avait réservé un tiroir de son congélateur à cet usage.

Mais stocker des déchets à côté de ses surgelés, est-ce sans risque pour les aliments ? Nous avons posé la question aux deux organismes concernés.

inBW : « une solution très efficace »

Pour inBW, qui organise la collecte des déchets organiques en Brabant wallon, la réponse est claire. Congeler ces déchets en attendant la collecte est « une solution très efficace que nous conseillons », indique Raphaël Lateur, responsable presse et communication de l’intercommunale.

inBW recommande de placer les déchets dans un contenant rigide, en plastique ou en verre, puis de les transférer dans le sac vert ou le conteneur à puce en fin de journée, la veille de la collecte. Le sac vert lui-même supporte la congélation sans se déchirer, précise inBW, mais vu sa taille (20 litres), de petites boîtes sont plus pratiques.

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L’AFSCA : un risque réel, mais qui peut être limité

L’AFSCA est plus réservée. « De manière générale, il n’est pas recommandé de stocker des déchets organiques à proximité de denrées alimentaires », explique Aline Van den Broeck, porte-parole de l’AFSCA. Les aliments peuvent être contaminés lors de la manipulation des déchets, par une fuite de liquide ou par les surfaces du congélateur.

L’agence rappelle un point souvent ignoré : la congélation bloque la multiplication des bactéries, mais elle ne les élimine pas. Le risque augmente quand :

• les déchets sont conservés dans des sacs ou des récipients mal fermés ;
• des liquides (jus de viande, de poisson ou d’autres matières organiques) peuvent s’écouler ;
• les déchets touchent directement des aliments destinés à être consommés.

L’AFSCA ne condamne pas pour autant la pratique. Réalisée dans des conditions d’hygiène rigoureuses, elle peut « parfois être préférable » à la conservation prolongée de déchets à température ambiante, qui se dégradent rapidement.

Certains foyers doivent redoubler de prudence

Par précaution, l’AFSCA recommande d’éviter cette pratique, ou d’être particulièrement vigilant, dans les foyers où vivent :

• des personnes immunodéprimées ;
• des femmes enceintes ;
• des personnes âgées ;
• de très jeunes enfants.

Ces personnes sont plus sensibles aux infections d’origine alimentaire et risquent davantage de complications, souligne l’agence.

Les bons gestes si vous congelez vos déchets

La photo en tête de cet article montre justement ce qu’il faut éviter : un sac vert ouvert, au contact direct d’aliments surgelés. En combinant les conseils de l’AFSCA et d’inBW, voici comment faire :

• Une boîte rigide, hermétique et étanche (plastique ou verre) plutôt qu’un simple sac, qui peut se déchirer ou fuir.
• Une zone réservée dans le congélateur, idéalement le compartiment du bas d’un congélateur vertical : en cas de fuite, les autres aliments sont épargnés.
• Aucun contact entre la boîte et des aliments non emballés.
• Les mains lavées à l’eau et au savon après chaque manipulation des déchets ou de la boîte.
• Le nettoyage immédiat de toute surface salie en cas de fuite, et un congélateur entretenu.
• La boîte lavée après chaque utilisation.
• Le transfert dans le sac vert la veille de la collecte, en fin de journée. La boîte, elle, reste à la maison.

Pas de place au congélateur ? D’autres solutions

inBW propose une alternative : un contenant rigide fermé (seau avec couvercle, petite poubelle en plastique) dans un endroit frais, comme un garage, une cave ou une terrasse. Le couvercle empêche notamment les mouches d’y pondre. À éviter : le soleil et les pièces chauffées.

Autres conseils de l’intercommunale :

• placer du papier journal, un sac en papier ou un sac à pain au fond du contenant ;
• la veille de la collecte, fermer ce sac en papier et le déposer dans le sac vert ou le conteneur à puce ;
• pour dissuader les rongeurs, poser le sac vert au-dessus du sac ou du conteneur de déchets résiduels.

Dans une vingtaine de communes, des points d’apport volontaire permettent aussi de déposer ses déchets entre deux collectes (déchets résiduels et/ou organiques selon les endroits), avec un badge d’accès prépayé, selon les conditions de la commune.

En pratique : collectes et sacs verts en Brabant wallon

• Fréquence des collectes : chaque semaine dans les communes qui utilisent le sac vert, toutes les deux semaines dans celles qui utilisent le conteneur à puce. Exceptions : à Grez-Doiceau, les sacs sont collectés une semaine sur deux d’octobre à avril et chaque semaine de mai à septembre ; à Walhain, toutes les deux semaines toute l’année.
• Le sac vert : depuis fin 2022, il est en plastique et non plus en matière compostable. Il se vend par rouleau de 10 sacs de 20 litres, au prix de 4 €, dans les commerces qui vendent les sacs blancs.
• Votre calendrier de collecte : sur notre page Poubelles et collectes des 27 communes, ou sur le site d’inBW.
• Conseils de tri : la page Collecte des déchets organiques d’inBW, et notre guide du tri PMC, papiers et organiques, commune par commune.
• Points d’apport volontaire : la liste des communes équipées, sur le site d’inBW.